维生素Ａ又称视黄醇，是脂溶性维生素

　　　　作用　维持上皮组织和免疫系统结构及功能的完整性、维持正常视力、特别

　　是黑暗适应能力（即夜间视物能力）、维持细胞正常分化和增殖、维持生殖腺体

　　（睾丸和卵巢）的正常功能、维持胚胎的正常发育（对孕妇的作用），抗氧化功

　　能（ß－胡萝卜素是维生素Ａ的前体。）

　　　　RDA/SDA　每日膳食推荐量为5000国际单位（1500ug），最大日安全摄入量

　　不超过15000国际单位。过量食用可导致蓄积中毒。

　　　　儿童需要量　１岁以内：200ug/d；１岁～４岁：300～500ug/d；

　　４岁～７岁：500～750ug/d；７岁～13岁：750ug/d；13岁以上：800ug/d。

　　　　缺乏症　轻度缺乏者易患各种感染性疾病、皮肤毛囊角化及鳞状皮肤增多、

　　头发变脆无光泽、弱视和夜盲、食欲减退等；重度缺乏者可患干眼病、角膜溃疡、

　　肾结石、牙龈及粘膜红肿等。

　　　　食入过多　维生素A原食入过多可产生胡萝卜素血症，致皮肤黄染；长期每日

　　服用维生素A50000iu则可致食欲减退、生长发育停滞、皮肤干燥、脱皮、肝脾肿

　　大、四肢疼痛等症状。因此，婴幼儿时期服用鱼肝油时要严格控制剂量和服用时

　　间，以免引起中毒。

　　　　食物来源　动物肝脏、胡萝卜、奶及奶制品、干果类、鱼油。