维生素B12又称钴胺素，是一碳基团代谢中的重要辅酶，为水溶性维生素。

　　　　作用　参与叶酸代谢、影响核酸和蛋白质的生物合成、促进红细胞的发育与

　　成熟、参与许多化合物的甲基化过程及神经鞘磷脂合成。

　　　　RDA/SDA　每日膳食推荐量为6ug，最大日安全摄入量为200ug。

　　　　儿童需要量　１岁以内：0.5～1.5ug/d；１岁～４岁：2ug/d；４岁～７

　　岁：2.5ug/d；７岁～13岁：3ug/d；13岁以上：3ug/d。

　　　　缺乏症　可引起DNA合成障碍、营养性巨细胞性贫血（红细胞体积明显增大，

　　但血色素却降低）、阻碍正常免疫功能。

　　　　食入过多　毒性作用尚未明了。

　　　　食物来源　肝脏、肾脏、肉、禽、鱼、蛋、奶。