叶酸微溶于水，易被酸、热和光所破坏。

　　　　作用　体内一碳单位代谢的辅酶，参与嘌呤、嘧啶的合成，是核酸合成的主

　　要原料，同时有利于子宫神经束的正常发育。

　　　　RDA/SDA　每日膳食推荐量为400ug，最大日安全摄入量为5000ug。

　　　　儿童需要量　１岁以内：30～45ug/d；１岁～４岁：100ug/d；

　　４岁～７岁：200ug/d；７岁～13岁：300ug/d；13岁以上：400ug/d。

　　　　缺乏症状　合成障碍，巨幼红细胞性贫血，抑制淋巴细胞的正常免疫功能。

　　　　食入过多　毒性作用尚未明了。

　　　　食物来源　全颗粒谷物、肝脏、汤菜、绿色蔬菜。